Côtes du Jura JF Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes Chardonnay 2018
Cette cuvée en appellation Côtes du Jura a été vinifiée 4 ans en levures indigènes, sans filtration ni collage et sans ajout de SO2.
Le domaine Ganevat est une véritable institution pour tout amateur de vin jurassien. Jean-François Ganevat a repris le domaine en 1998 après plusieurs années à Chassagne-Montrachet au coeur du domaine Jean-Marc Morey. Il représente aujourd'hui une image moderne et "décomplexée" des vins du Jura : gourmands, natures et représentatifs du terroir. Les vignes sont cultivées en biodynamie et la notion de terroir n'a jamais été aussi importante que chez Jean-François Ganevat ! En effet, il existe énormement de cuvées, toutes travaillées en parcellaire pour extraire le meilleur de chaque terroir.
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