Pour le troisième accord, on reste en Ecosse avec un blended malt (assemblage de single malt) de l'embouteilleur Douglas Laing "Timorous Beastie".
Ce puissant whisky des Highlands, composé des single malt Strathearn, Glengoyne, Glen Garioch, Dalmore et Blair Athol, est particulièrement intéressant pour s'accorder avec des mets tout aussi puissants.
Nous avons tenté une association qui a très bien marché, avec des nems thaïlandais. A la fois fruité, et épicé, ses notes de gingembre et cardamone sont des alliés parfaits pour compléter la palette aromatique des épices présentes dans les nems.
Le côté gras du met tempère la puissance du whisky, et ce dernier en contre partie casse le gras du nem pour le rendre plus digeste.
Enormément de plats asiatiques restent, à mon sens, des accords incontournables et exceptionnels avec le whisky.