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Bourgogne Aligoté Domaine F. Carillon 2020
François Carillon
(Code: C7838)
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Un aligoté de haut vol !
Un aligoté équilibré aliant la fraicheur de ce cépage à la typicité des blancs de Bourgogne.
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Œil
: Robe jaune doré profond
Nez
: Arômes de fruits exotiques et d'agrumes avec une touche minérale.
Bouche
: Attaque vive, bouche tendue et équilibrée avec une belle fraicheur. On retrouve en bouche des notes citronnées
Temps de garde
: A boire dans les 2 ans.
Cépages
: Aligoté (100%).
A servir 8/10 °C en apéritif ou avec un plateau de fromage.
Le cépage Aligoté est connu en Bourgogne dès le XVIIème siècle. Il s’y épanouit à merveille. Il se décline en Saône-et-Loire, en Côte-d’Or et dans l’Yonne en reflétant la diversité de ces terroirs. Ce cépage bénéficie de l’appellation BOURGOGNE ALIGOTÉ depuis 1937.Variées en raison de la diversité des aires viticoles, les vignes plantées de ce cépage reposent généralement sur une assise calcaire, souvent mariée à des marnes et argiles. Le Bourgogne aligoté est souvent un vin de coteau.
Le domaine François Carillon est l’héritage de la famille Carillon, présente sur les terres de Puligny-Montrachet depuis le XVIème siècle. L’exploitation couvre aujourd'hui plus de 16 hectares, dont 90% sont plantés en Chardonnay, le reste étant partagé à parts égales entre le Pinot Noir et l’Aligoté.
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