Vins tranquilles de Champagne

Dégustons le Coteaux champenois blanc de Jérôme DEHOURS, talentueux vigneron de la vallée de la Marne. Sa cuvée "les Vignes de Mizy" 2018, élaborée avec le cépage chardonnay, est représentative d'un coteaux Champenois blanc élaboré dans la Marne.

Cela nous donne un vin de chardonnay, doté d'une belle robe jaune or, avec un nez expressif de fruits jaunes, d'agrumes et de vanille. La bouche avec une belle fraîcheur citronnée en attaque, beaucoup de finesse possède une belle persistance.

Continuons la dégustation, à Pevy, chez un vigneron talentueux, Fabien HAUTBOIS, qui nous propose un coteaux champenois rouge à l'excellent rapport prix - plaisir. C'est un vin harmonieux, avec ses arômes de fruits rouges et de fût de chêne légers. En bouche, l'attaque est fraîche et fruitée. Le vin a du volume, de la puissance mais avec des tanins soyeux, dûs à un élevage maîtrisé dans des fûts de la Tonnellerie de Champagne Ardennes.

Retournons dans l'Aube chez le Champagne DRAPPIER qui nous propose des Coteaux Champenois de haut vol, avec notamment la cuvée Permission, élaborée en rouge dans un style de grand pinot noir Bourguignon et la cuvée Trop m'en Faut, produite avec le très rare cépage Fromenteau (nom  champenois du Pinot Gris).

Nous terminerons notre voyage gustatif chez Olivier Horiot, installé aux Riceys, qui nous propose un Coteaux Champenois très original, un blanc de noirs. C'est à dire un Coteaux Champenois blanc, élaboré avec le pinot noir qui est un raisin noir à jus blanc.

Dans ce cas le moût du raison ne doit pas rester au contact des peaux, afin de ne pas être teinté en rouge. Cela donne un vin blanc assez riche, puissant mais moins vif qu'un vin élaboré avec du Chardonnay.