Champagne Bollinger

La maison Bollinger existe depuis 1829. C’est une maison française, indépendante et familiale.

 

Son siège est à Aÿ, à proximité d’Epernay. La famille Hennequin de Villermont est installée dans le vignoble champenois depuis 1650. Elle y produit un vin mousseux, exporté notamment vers l'Angleterre dès le XVIIIe siècle. ll s'associe en 1829 avec Jacques Joseph Bollinger et Paul Renaudin, issus tous deux de la maison Muller-Ruinart, aujourd'hui disparue. Jacques, devenu citoyen Français en 1846, épouse Charlotte de Villermont, fille d'Athanase en 1837. De cette union naîtront quatre enfants, Marie, Henriette, Joseph et Georges. En 1918, Jacques Bollinger, fils de Georges, reprend la direction de la maison. Il épouse en 1923 Elizabeth Law de Lauriston-Boubers), dite « Lily". Après le décès de Jacques, C’est « Tante Lily » qui gérera la Maison jusqu’à l’arrivée de ses neveux en 1971. C’est pour cela que la Maison BOLLINGER est et restera une maison familiale.

 

Forte aujourd’hui de 179 hectares dont 85% en Grands et Premiers crus. 60% de l’encépagement est en pinot noir. Petite particularité de son vignoble, elle possède deux parcelles épargnées du phylloxéra : le Clos Saint-Jacques et les Chaudes Terres. Ce sont des vignes franches de pied qui donneront la cuvée très confidentielle Vieilles Vignes Françaises.

 

La maison s’attache aussi à conserver son patrimoine et notamment son parc de tonneaux. Un tonnelier entretient les 4 000 fûts anciens dont certains atteignent les 100 ans !

 

Dernière information sur cette maison de Champagne, elle conserve une partie de ses vins de réserve en magnum. Chaque année une partie des meilleurs vins est ajouté à la collection de plus de 800 000 magnums de réserve destinés à l’assemblage de Spécial Cuvée et de Bollinger Rosé.

 

Les champagnes sont vineux et puissants tout en restant rafraichissant et fruité.