Sud-Ouest

La région du Sud-Ouest compte un peu plus de 50 000 hectares de vignes. Elle compte 16 AOC et 11 IGP. Les influences climatiques sont assez diverses mais le vent d’antan est caractéristique de cette région, il vient assainir l’atmosphère. Les types de sols sont eux aussi multiples, une majorité du vignoble repose sur les terrains sédimentaires tertiaires du bassin aquitain et sur les alluvions anciennes des terrasses quaternaires.

 

L’AOC Cahors est un des plus vieux vignobles de France, il en produit que des vins rouges majoritairement à base de malbec.

 

De son côté Gaillac produit une grande diversité de vin dont des vins élevés sous voile et même des vendanges tardives ! Cette mention n’existe que dans trois régions en France.

 

Les AOC Fronton et Marcillac sont connues pour travailler chacune un cépage régional. Fronton travaille la négrette donnant des rouges élégants. Du côté de Marcillac, le fer servadou est majoritaire, il est localement appelé mansois et donne des vins racés et plus puissants. L’AOC Madiran produit des vins rouges issus du tannat.

 

La production de vins blancs provient aussi de cépages typiques de la région du Sud-Ouest. Le gros manseng donne aussi bien des vins secs que moelleux. Le mauzac et le Len de l’el font partis des cépages blancs les plus plantés notamment vers Gaillac.