Cadillac Côtes de Bordeaux Chateau de Ricaud 2016 Rouge 150 cl

1. • Œil : La robe est rouge pourpre.
   • Nez : Il est fin et distingué avec des arômes de fruits (rouges et noirs) et d’épices.
     
   • Bouche : L'attaqueest ronde, les tanins sont fondus. L’ensemble est accompagné d’un jolifruité qui en fait un vin charnu, agréable, à la longueur respectable.
     
     

   • Temps de garde : A boire maintenant ou à garder 5/7 ans.
     
   • Cépages : 90% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon, 2% Petit Verdot
     
     
     

   A servir à 16° avec une viande blanche ou du canard grillé.

    
2. Ausud de Bordeaux, l’appellation Cadillac s’étend sur 180 ha. Lesviticulteurs se sont donnés des règles très strictes d’élaboration dansla plus pure tradition des grands liquoreux du bordelais : vendangestardives par tries successives de grains nobles, rendements trèslimités, vinification en petits volumes, élevage étroitement surveilléet mise en bouteille systématique au château. La teneur en sucresrésiduels est de 51°.
   
   
3. LeChâteau de Ricaud est la propriété des vignobles Thiénot depuis 1980.L’origine du château remonte au XVème siècle. Le vignoble a été planté àla fin du XIXème siècle par son propriétaire d’alors, William Wells.
   La diversité des sols y est remarquable avec, sur le point culminant du vignoble, de belles croupes graveleuses.
   Avecl’aide des équipes des « Vins et Vignobles Dourthe » (qui ont étérachetés par le groupe Thiénot en 2007) un vaste programme derestructuration du vignoble a été entrepris en 2008. Plus de la moitiédes 80 ha d’origine a été arrachée et seulement une trentaine serareplantée.
   Parallèlement à cette action, une étude très précise des sols a été entreprise afin de valoriser au mieux chaque parcelle.