Côtes du Jura Berthet Bondet Savagnin 2018

• Œil : Robe jaune reflets or.
  
• Nez : Nez puissant sur les arômes sotolon comme le curry et la noisette
  
• Bouche : L'attaque est ronde et puissante. Nous retrouvons les arômes typique du savagnin non ouillé avec une fraîcheur apportée par le climat. Belle complexité et longueur.
  
  

• Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera encore 5/7 ans.
  
• Cépages : 100% Savagnin élevé 3 ans sous voile (non ouillé)
  
  

 

Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, s’installent à Château-Chalon en 1984 et les premières vendanges ont lieu en 1985. N’étant issu ni l’un ni l’autre de famille vigneronne, l’acquisition des parcelles et du savoir-faire se fait progressivement. 

Hélène, la fille aînée, se reconvertit à partir de 2013 dans la viticulture avec l'aide de son père qui lui passe le relais en 2018 où elle devient dirigeante du domaine.

L’exploitation compte aujourd’hui 11 hectares de vignes et s'est converti à l'agriculture biologique en 2010.