Mitcher’s US 1 Bourbon est un whiskey américain du Kentucky.Il est issu de l’assemblage de 24 fût de chêne américain différents. Il s’agit d’une production en small batch. C’est un straight bourbon whiskey ainsi il provient en majorité de maïs.
La distillerie Mitcher’s est située à Louisville dans le Kentucky. Implanté en 1790, elle doit notamment faire face à la période de prohibition de l’alcool aux États-Unis et ferme donc ses portes en 1919. La production est relancée en 1990. La distillerie est aujourd’hui réputée pour ses whiskeys small batch produit en quantité très limitée. Elle prend grand soin de contrôler chaque étape de l’élaboration de ses Bourbons en privilégiant toujours la qualité. Ainsi les fûts sont séchés à l’air libre, et sont toastés avant même d’être brûlés. Ils distillent à 51,5° leur alcool alors que la limite est fixée à 62,5° par la réglementation. A travers toutes ces mesures, Mitcher’s cherche à produire les meilleurs Bourbons possible.
