Champagne Drappier Cuvée Carte d'Or

• Œil : Robe jaune soutenue.
  
• Nez : Complexe avec des arômes d’agrumes, de fruits jaunes, de mie.
  
• Bouche : Attaque ample. Ce champagne possède du volume, de la rondeur et du fruit apporté par le pinot noir. La finale est longue et persistante associée à une bonne fraîcheur apportée par le Chardonnay. L’ensemble donne un Champagne équilibré.
  
  

• Temps de garde : A boire dans les 3 années qui viennent.
  
• Cépages : Pinot Noir (75%), Chardonnay (15%) et Pinot Meunier (10%).
• Dosage : Brut  (6.5 g/L)
  
  
  

Le siège de la maison Drappier se trouve à Urville, dans l’Aube. Les caves datent du XIIème siècle et faisaient partie de l’abbaye de Clairvaux construite par les moines Cisterciens. Le domaine, créé en 1808, comprend plus de 50 ha ainsi qu’une douzaine de contrats d’approvisionnement, représentant une quarantaine d’hectares.

La famille Drappier s’appuie sur des terroirs de qualité, qu’elle travaille le plus naturellement possible afin d’obtenir de très bons raisins qui permettront l’élaboration de vrais vins, sans artifice. De même, dans l’élaboration du champagne, elle utilise très peu de souffre.

Ce champagne est issu uniquement de la première presse, sans ajout de liqueur de dosage. Seul subsiste le sucre naturel résiduel inférieur à 2 grammes / litre.