L’origine historique du vin dans la région est très ancienne, mais c’est du moyen age que la région tire son nom lorsque des moines français y viennent fonder un prieuré (priorat). La qualité du vin de Priorat est d’ailleurs reconnue puisqu’il détient même l’Appellation d’Origine Qualifiée (DOQ) que peu de produits parviennent à obtenir. Cette DOC compte environ 1000 hectares. Les cépages utilisés sont, entre autres, le Mazuelo (Carignan N), le Grenache, la Syrah et le Cabernet.
