Dos Maderas, qui signifie « Deux Bois », sont le fruit de l’assemblage de rhums de mélasse produits à la Barbade et au Guyana.Après avoir été élevés au moins 5 ans dans leurs pays d’origine, ces rhums sont ensuite assemblés et logés dans des fûts de chêne américain de 500 litres dans les chais de la bodega, à Jerez de la Frontera.
La bodega Williams & Humbert, fondée en 1877à Jerez de la Frontera, s’impose comme l’un des producteurs majeurs de xérès,elle s’est également fait un nom dans le monde du rhum avec la création de DosMaderas. Les rhums Dos Maderas se différencient en effet grâce à leur double processus de vieillissement dans les Caraïbes et à Jerez, mais aussi par leur élevage en ex-fûts de xérès. L’utilisation des systèmes de vieillissement de la criadera et la solera, une méthode propre aux vins de xérès, contribue également à les rendre absolument uniques.
