La famille Hyde a une longue tradition dans le commercer des boissons irlandaises. De 1640 à 1962, la famille dirigeait une taverne située juste à l'extérieur de la pittoresque ville de Bandon à West Cork. Les Hydes ont vendu du whisky irlandais traditionnel durant de nombreuses années et à travers 12 générations. Aujourd'hui, Alan et Conor Hyde sont la première génération à ne plus posséder de taverne, mais ils continuent la tradition familiale en produisant de vrais whiskies irlandais.
